Ensalada templada de calabaza y pollo marinado
Una ensalada completa y riquísima con una combinación de sabores y texturas fantástica
Ensalada templada de calabaza y pollo marinado
Una ensalada completa y riquísima con una combinación de sabores y texturas fantástica
Paso a paso
- 1
Cortar la pechuga de pollo en tiras
- 2
En un bol hacer una marinada: poner 2 cucharadas de harina, 1/2 cucharada de pimentón dulce, 1/4 de cucharada de pimentón picante, 1 cucharadita de curry de Madrás dulce, 1 cucharadita de hierbas provenzales, pimienta negra recién molida, sal y el agua. Mezclar bien
- 3
Poner el pollo en la marinada, tapar y dejar en nevera unas 3 horas
- 4
Pasado este tiempo, escurrir bien el pollo
- 5
En un plato mezclar 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de curry de Madrás dulce, 1 cucharadita de hierbas provenzales, las 2 cucharadas de pan rallado y un poco de sal
- 6
Pasar el pollo por la mezcla y freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Reservar en un plato con papel absorbente para que pierda el exceso de grasa
- 7
Cuando falten unos 30 minutos para sacar el pollo de la marinada, pelar y cortar en dados tamaño bocado la calabaza
- 8
Poner en una fuente apta para el microondas con un poco de sal, hierbas provenzales y un poco de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien
- 9
Hacer al microondas a máxima potencia hasta que la calabaza esté blanda pero sin deshacerse, va a depender de la potencia del microondas, unos 7-8 minutos
- 10
Sacar y dejar templar
- 11
En un bol poner 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de miel y 1 cucharada de vinagre de manzana. Mezclar bien y reservar
- 12
En un plato de servir poner una cama de rúcula, encima la calabaza y el pollo
- 13
Aliñar con la emulsión de salsa de soja y por encima poner unas semillas de sésamo
- 14
Servir templada. Buen provecho!!!!!
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