Croquetas de fogonero y langostinos
#revistacookpad
Use una parte de la farsa para otra receta
Paso a paso
- 1
Poner en un plato los langostinos. Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal los langostinos durante 15-20 minutos, escurrir. Poner en una bandeja los langostinos. Dejar templar los los langostinos.
- 2
Pelar y picar los langostinos, reservar. Cortar el fogonero en filetes. Picar el fogonero, reservar.
- 3
Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en una sartén la cebolla y ajo, añadir el fogonero y langostinos, remover. Salpimentar el fogonero.
- 4
Sofreír el fogonero durante 5-6 minutos, espolvorear con perejil picado, remover. Retirar del fuego la farsa de fogonero y langostinos, dejar templar. Separar la farsa en dos.
- 5
Poner encima del muro los demás ingredientes de las croquetas. Derretir en un caldero la mantequilla con aceite.
- 6
Añadir a la mantequilla la farsa, remover. Sofreír la farsa durante 4-5 minutos, añadir la harina, mezclar.
- 7
Añadir la leche, remover. Pasar a una fuente de horno la masa de croquetas, dejar templar. Formar las croquetas. Pasar por harina las croquetas.
- 8
Pasar por huevos batidos y pan rallado las croquetas. Poner en un tupper las croquetas.
- 9
Freír en una sartén las croquetas, escurrir en papel absorbente. Dejar templar las croquetas.presentar en un plato llano las croquetas. Servir.
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