Cheesecake con frutos rojos

Preparamos la compota de frutos rojos cocinándolos junto con el azúcar, limón revolviendo de tanto en tanto. Fuego bajo, a los 25' le añadimos la mezcla de maicena y revolviendo hasta que hierva. En un recipiente tapado reservamos en heladera cuando se enfríe tapado

Preparamos la base triturando las galletitas, agregamos la manteca fría y procesamos hasta obtener una pasta

Llevamos al molde y aplastamos bien lo reservamos en el freezer. En un bowl colocamos el queso crema y con espátula lo cremamos añadimos la ralladura de naranja, azúcar y mezclamos (no usar batidora eléctica)

Añadimos los huevos de a 1 y mezclamos, agregamos por último la crema de leche, mezclamos y llevamos al molde

Yo le puse aluminio porque es defondable y se cocina a baño maría. Llevamos a horno precalentado 120° 1 hora y 30 aprox. Cocción lenta hasta que no se vea líquido. Dejamos enfriar y llevamos a heladera mínimo 6 hs o hasta el otro día. Desmoldamos

Decoramos con la compota de frutos rojos

Dudo que llegue al 24 😅es un manjar