Tortilla de papas con pata asada y cilantro
Aquí en canarias llamamos pata asada a la pierna de cerdo asada, que se parece mucho al lacón asado
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Paso a paso
- 1
Pelar y picar las papas. Lavar las papas, escurrir. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Dejar templar las papas, sazonar. Reservar las papas.
- 2
Picar en una picadora la pata. Cascar en un bol dos huevos. Batir los huevos, añadir la pata y cilantro.
- 3
Mezclar los huevos con la pata y cilantro. Añadir a los huevos las papas, mezclar. Sazonar la mezcla.
- 4
Verter en una sartén la mezcla, dejar cuajar la tortilla. Tapar la sartén con una tapa. Dar la vuelta a la tortilla, dejar cuajar la tortilla. Retirar del fuego la tortilla. Dejar templar la tortilla.
- 5
Presentar en un plato llano la tortilla. Servir.
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