Bizcocho de boniato

Name: Bizcocho de boniato
Yield: 8 -10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr aceite de oliva suave; 300 gr harina; 300 gr puré de boniato; 1 sobre levadura; Ralladura de una naranja; 100 gr azúcar; 2 huevos; 70 ml leche; Adorno pasas y sésamo molido

Adela Alonso Gallegos @cook_11826637

Alicante

Bizcocho de boniato

Adela Alonso Gallegos @cook_11826637

Guardada

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Ingredientes

8 -10 raciones

200 graceite de oliva suave
300 grharina
300 grpuré de boniato
1 sobrelevadura
Ralladura de una naranja
100 grazúcar
2huevos
70 mlleche
Adorno pasas y sésamo molido

Guardada

Paso a paso

1

Preparar el puré de boniato. Se puede cocer a trozos en el microondas y luego triturar con la leche.
2

Forrar de papel vegetal un molde de 20 cm de diámetro por 10 cm de alto. Encender el horno arriba y abajo a 180 y se colocara en la segunda guía del horno.
3

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. Se reserva.
4

En otro bol mezcla las yemas con el azúcar, añadir el aceite y la ralladura de naranja. Incorpora el puré de boniato y remover bien. Agregar la harina y la levadura tamizada, hazlo poco a poco en varias veces. Una vez que está todo bien integrado toda la masa se empiezan a añadir las claras montadas haciéndolo con movimientos envolventes. Finalmente se echa en el bol preparado y se adorna con las pasas y la ralladura de sésamo.
5

Se hornea a 180 grados durante 30 minutos y luego se baja la temperatura a 170 unos 35 minutos más. Hay que pincharlo con una brocheta y que salga limpia. El tiempo depende un poco de cada horno.