Pone agua en una olla con el caldo de verduras y un poquito de sal gruesa. Cuando hierva el agua agrega la pasta

Pisa la palta hasta hacerla puré. A mí particularmente me gusta mixearla. Mezcla con el jugo de limón y sal a gusto. Y apartar

Mientras se cocina la pasta, pica el diente de ajo y freilo a penas para que suelte el sabor

Agregar el queso o la crema a la fritura de ajo y seguir calentando a fuego mínimo o corona

Agrega la palta a la salsa revolviendo constantemente. Agrega un poco del agua de cocción de los fideos junto con la albahaca. En este paso me gusta agregar aceite de oliva si es del gusto de cada uno

Una vez los fideos estén listos, colar, emplatar con la salsa y listo. A mí particularmente me gusta ponerle más albahaca cuando la sirvo