Verduras y pasta con salsa de palta y perejil fresco
Nuevamente, una receta que hice con los ingredientes que tenía disponibles en la heladera. Espero les guste.
Verduras y pasta con salsa de palta y perejil fresco
Nuevamente, una receta que hice con los ingredientes que tenía disponibles en la heladera. Espero les guste.
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras en cubos muy pequeños (la cebolla y el morrón en juliana) y hervir con abundante agua en una cacerola. Condimentar con sal, albahaca y ajo.
- 2
Mientras se cocinan las verduras, preparar la salsa.
- 3
En un bol, poner la pulpa de la palta, agregar el jugo de limón, el queso crema, un poco de aceite de oliva, condimentar, pisar la palta con un tenedor y mezclar todos los ingredientes. Reservar.
- 4
Cuando las verduras estén cocidas, retirar con una espumadera y reservar. Aprovechar el caldo para hervir los fideos.
- 5
Estos son los fideos que usé; pero pueden cocinar los fideos que más prefieran.
- 6
Cocinar los fideos según el tiempo que indica el paquete, colar (dejar algo de caldo en la cacerola). Volver los fideos a la cacerola, agregar las verduras, la salsa de palta y el perejil fresco. Llevar la hornalla a fuego bajo, integrar todo y cocinar por unos minutos más.
- 7
Y ya. A emplatar. Bon apetit y saludos.
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