Merluza a la koskera
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Paso a paso
- 1
Ponemos en un cazo agua a calentar y añadimos los espárragos cocinamos hasta que estén a nuestro gusto, hervimos los huevos, pelamos y cortamos en rodajas
- 2
En un perol con un poquito de aceite añadimos los ajos chascados y una vez que se hayan dorado los retiramos, añadimos las rodajas de merluza sazonadas cocinamos unos segundos por ambas caras
- 3
Incorporamos el vino blanco dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado, añadimos perejil fresco picado y cocinamos por ambas caras cinco minutos... Disolvemos en un poquito de agua una cucharada de harina maicena, vamos añadiendo poquito a poco hasta conseguir la consistencia deseada
- 4
Una vez que hemos conseguido la consistencia que queríamos añadimos las almejas ponemos la tapadera y dejamos hasta que las almejas se abran.. servimos acompañando la merluza con los espárragos y el huevo cocido
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