Hacemos la masa de las pastas.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass, la sal y la esencia de vainilla.
Incorporamos una a una las yemas de huevo.
Por último tamizamos la harina y la añadimos con movimientos envolventes.
Dejamos la masa en la nevera media hora, tapándola con papel de film para que no forme costra.

Precalentamos el horno a 180 grados.
Extendemos la masa con un rodillo dejando un grosor de 0,5 cm.
Utilizamos cortadores de galletas para formarlas. Para las pastas de mermelada tenéis que cortar dos iguales y a la de arriba le hacéis además un circulito en el medio.

Metemos las pastas al horno durante 10 minutos.
Para decorar podéis hacerlo al gusto. El azúcar glass les da a las pastas un sabor riquísimo.
He utilizado para la cobertura, chocolate con leche, a mi, que soy de menú infantil me gusta mas ( jajaajaja ).
Si queréis hacer los cervatillos, utilizar una manga pastelera con boquilla Wiltón del numero 1 para hacer el ojo, la naríz y el rabito. El lazo lo podéis pegar a la galleta con un poco de chocolate fundido. Quitar el lazo para comerlo!!!!, jajajajajaja