Guiso de habas
Con unas habas que ha traído mi hija de su huerto he preparado este guiso tan rico
Guiso de habas
Con unas habas que ha traído mi hija de su huerto he preparado este guiso tan rico
Paso a paso
- 1
Cocer el huevo 10 minutos en agua caliente. Sacar y dejar templar. Pelar y separar la clara y la yema
- 2
Mientras, sacar las habas de las vainas
- 3
Picar la cebolla en dados, el puerro en ruedas y la zanahoria también en ruedas
- 4
Pelar y cortar las patatas chascándolas
- 5
Cortar el pan, pelar el ajo
- 6
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto dorar el pan y el ajo. Sacar y batir con un poco de caldo de verduras, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la yema del huevo y el pimentón. Reservar
- 7
En el mismo aceite donde hemos hecho el pan, a fuego medio-bajo dorar la cebolla, el puerro, el laurel y la zanahoria. Añadir el tomate, un poco de sal y dejar todo junto unos 5-6 minutos, que se haga el tomate
- 8
Añadir el cilantro y mezclar
- 9
Agregar las habas, las patatas, la mezcla del pan y el caldo de verduras
- 10
Dejar hasta que las patatas y las habas estén tiernas. Rectificar de sal si es necesario
- 11
Emplatar, añadir la clara del huevo picada. Servir caliente. Buen provecho!!!
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