Mini medialunas con almíbar de anís
Paso a paso
- 1
Para hacer el almíbar ponemos el azúcar con el agua y removemos para que se disuelva. Dejamos hervir 2 o 3 minutos añadimos el anís y dejamos hervir otro minuto. Apagamos el fuego y reservamos.
- 2
Partimos de la mitad de la masa de brioche de la receta vinculada.
- 3
Probamos otra técnica. La estiramos en un rectángulo bastante más largo que ancho y untamos de mantequilla.
- 4
Formamos un cilindro con la parte más estrecha.
- 5
Filmamos y guardamos 1 hora mínimo para que se enfríe bien.
- 6
Sacamos, cortamos por la mitad y ponemos uno sobre otro.
- 7
Aplanamos y estiramos con un rodillo. Filmamos y guardamos 2 horas en la nevera.
- 8
Estiramos en un rectángulo de 40cm por 20 cm.
- 9
Cortamos por la mitad ancha y luego cada uno de los 2 rectángulos que quedan en 4 rectángulos de 5cm.
- 10
Así quedarán 8 rectángulos pequeños que dividiremos en diagonal para tener triángulos. No hice fotos de este proceso, pero se entiende, ¿no? Jejeje
- 11
Guardamos en la nevera 1 hora para poder después estirarlos con más facilidad y formarlos con la típica forma de croissant.
- 12
Los vamos poniendo en papel vegetal con el pliegue hacia abajo uno sobre otro con un poquito de separación.
- 13
Precalentamos el horno a 180°. Pincelamos las medialunas con la mezcla de huevo batido, sal y nata todo colado y horneamos hasta que estén doraditos.
- 14
En cuanto sacamos del horno pincelamos con el almíbar de anís.
- 15
Dejamos que se enfríe y podemos comerlos así o bañarlos en chocolate negro o blanco.
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