Magdalenas de limón 🍋 sin balanza, fácil, económica, rendidora, de ingredientes básicos y con tips
#mirecetamascocinada
Todos los meses mi mamá visita un pequeño hogar de mujeres adultas mayores. Ya se convirtió en un clásico que lleve mis Magdalenas. Al principio yo mandaba galletitas, que es lo que más amo preparar, pero las Magdalenas resultaron mucho más exitosas.
La receta la duplico y voy rotando los sabores. Ejemplos: naranja, vainilla, mandarina, canela, con trocitos de manzana, con chips, o como aquí, de limón y vainilla, etc.
Cada señora y todo el personal recibe su suculenta Magdalena casera a la hora de la merienda. Siempre son bienvenidas... ¡y esperadas! 🥰
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Paso a paso
- 1
Yo los estoy haciendo con una antigua batidora de mano, pero se puede hacer todo a mano perfectamente. Solo llevará un poco más de tiempo. Batir los huevos con el azúcar hasta que aclaren. Agregar esencia y ralladura. Luego el aceite y mezclar muy bien hasta que quede homogéneo. Les dejo foto de las tazas medidoras. La taza tiene una capacidad de 250 ml de agua medida hasta el borde.
- 2
Finalmente la harina tamizada en dos tandas. Incorporar sin batir, con movimientos envolventes, hasta que la harina esté toda humedecida. Llevar a la heladera por unos 15 minutos (mínimo, yo dejé la mezcla preparada en la heladera de la noche anterior), mientras precalentamos el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro. ¿Qué pasa si no le damos un tiempo en el frío? Nada grave, solo que no saldrán con copete.
- 3
Volcar en pirotines (ideal en muffinera) hasta ⅔ de su capacidad y espolvorear algo de azúcar por encima (opcional). Yo uso de silicona, que son reutilizables y quedan muy prolijitas. También pueden ser los descartables comprados o preparados en casa, plegando papel para horno.
- 4
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta el palillo salga seco.
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