Ensalada templada mediterránea

Name: Ensalada templada mediterránea
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; Pimientos rojos asados; Tomate seco; Aceitunas negras; Alcaparras; 1 ajo; Perejil o albahaca

San RxAli @SanRxali

Ensalada templada mediterránea

Guardada

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Ingredientes

30 min

2 raciones

1berenjena
Pimientos rojos asados
Tomate seco
Aceitunas negras
Alcaparras
1ajo
Perejil o albahaca

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Asar la berenjena con su piel pinchando su superficie con un cuchillo en la Airfryer a 200° durante 30 min
2

En un bol mezclar el reso de ingredientes cortados en trocitos con las alcaparras y el ajo machacado
3

Pelar la berenjena y cortar en finas tiras, poner de base en un plato y añadir un poco de sal y aceite
4

Poner la mezcla del bol sobre la berenjena y añadir por encima un poco de queso parmesano rallado (opciona) y el perejil y/o la albahaca