Ponemos a cocer las patatas bien limpias en agua fría hasta que estén al dente.

Mientras cortamos el bacon en tiras y las ponemos a dorar.

Después añadimos los champiñones cortados en cuartos y salteamos.

Cuando las patatas estén al dente las escurrimos.

Sacamos el bacon y champiñones de la sartén y en la grasa que haya soltado salteamos las patatas hasta dorar.

Agregamos las especias, sal y pimienta y salteamos.

Agregamos el bacon y champiñones y mezclamos todo.

Emplatamos con hojas de albahaca.