131. Tartar de Salmón Ahumado y Aguacate

Name: 131. Tartar de Salmón Ahumado y Aguacate
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g Salmón ahumado; 2 Aguacates maduros; 1 cucharada Alcaparras; 5 Pepinillos sabor anchoa; al gusto Eneldo; 1/2 Zumo de limón; 1/4 Cebolleta fresca; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra molida; al gusto Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Una nueva receta para comenzar el Calendario 2027. El tartar de salmón ahumado y aguacate es una combinación refrescante y deliciosa. Preparé este plato para el almuerzo de Año Nuevo, en mi casa con la familia. A nosotros nos gusta mucho, espero que a vosotros también.

#Calendario2027

131. Tartar de Salmón Ahumado y Aguacate

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

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Ingredientes

1h 20minutos

4 raciones

100 gSalmón ahumado
2Aguacates maduros
1 cucharadaAlcaparras
5Pepinillos sabor anchoa
al gustoEneldo
1/2Zumo de limón
1/4Cebolleta fresca
al gustoSal
al gustoPimienta negra molida
al gustoAceite de oliva virgen extra (AOVE)

Guardada

Paso a paso

1h 20minutos

1

Prepara los ingredientes para elaborar el tartar. Por un lado, parte los aguacates a la mitad, quita el hueso y corta en trocitos.
2

Echa el aguacate a un bol. Rocía el aguacate con el zumo de limón.
3

Trocea la cebolleta y añádela al aguacate.
4

Añade sal y pimienta negra molida.
5

Añade AOVE al aguacate y mezcla suavemente con una cuchara.
6

Por otra parte, trocea el salmón ahumado y échalo en un bol.
7

Añade los pepinillos troceados al salmón.
8

Agrega las alcaparras.
9

Añade eneldo y AOVE al salmón, mezcla bien.
10

Macerar la mezcla de salmón 30 minutos en la nevera.
11

Emplata el aguacate usando un aro cuadrado, presionando con una cuchara. Como es bastante aguacate, que casi ocupa todo el aro, se me ocurrió poner el salmón en otro aro.
12

Encima, coloca el salmón usando un aro redondo. Presiona con un tenedor para que quede compacto.
13

Podéis ver como queda el tartar con los dos aros.
14

Tapa con papel de aluminio y reserva en frío hasta el momento de servir.
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Retira los aros con cuidado, lleva a la mesa y ¡a disfrutar!