Cupcakes de naranja con frutos rojos

Name: Cupcakes de naranja con frutos rojos
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 taza mantequilla blanda; 1/2 taza azúcar blanco; 2 huevos batidos; 2 Cucharaditas Agua de azahar; 1 taza Harina de repostería; 1 Sobre Levadura; 2 cucharadas Leche; 300 g Mascarpone; 1/2 taza Azúcar blanco; 4 cucharadas Zumo de naranja; Moras; Grosellas

Milagros Cortes Calvo @cook_2527413

Madrid

Podéis seguir mi blog: http://entrecarbonypucheros.blogspot.com.es/

Ahora que estamos rodeados de dulces y todo tipo de repostería llenan nuestros sentidos, no he podido resistirme a este concurso que organizan nuestros amigos de Cocineros del mundo.
En este maravilloso universo de los cupcakes, soy una principianta, pero sigo intentando aprender día a día a hacer ese bocado de Dioses que tanto me ilusiona y cuyo sabor me vuelve locaa!! Y a quien no ??
Esta receta es muy sencilla, pero igualmente resulta exquisita y los frutos rojos le aportan una vistosidad decorativa sensacional, aparte de su característico sabor tan primaveral. Si queréis quedar bien y llenar la mesa de color aquí os dejo esta receta que seguro os gustará.

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Cupcakes de naranja con frutos rojos

Milagros Cortes Calvo @cook_2527413

Madrid

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Ingredientes

120 minutos

12 raciones

1/2 tazamantequilla blanda
1/2 tazaazúcar blanco
2huevos batidos
2 CucharaditasAgua de azahar
1 tazaHarina de repostería
1 SobreLevadura
2 cucharadasLeche
300 gMascarpone
1/2 tazaAzúcar blanco
4 cucharadasZumo de naranja
Moras
Grosellas

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Precalentamos el horno a 180 g y colocamos los moldes de papel en un molde múltiple de magdalenas.
2

En un bol batimos la mantequilla, el azúcar y el agua de azahar, hasta obtener una crema ligera. Batimos los huevos y los incorporamos a la crema sin dejar de batir. Incorporamos la almendra, batiendo constantemente.
Tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la mezcla, junto con la leche.
3

Con una cuchara vamos repartiendo la mezcla en los moldes de papel, hasta más o menos la mitad del molde.
4

Metemos en el horno los moldes y los cocemos durante unos 15 m o hasta que los veamos dorados. Una vez cocidos los ponemos a enfriar sobre una rejilla metálica.
5

Preparamos la cobertura, batiendo el mascarpone en un bol junto con el azúcar y el zumo de naranja, hasta obtener una crema consistente.
6

Los colocamos en una bonita fuente y ya tenemos una merienda de lujo.