Arroz meloso de calamarchines, sepia y gamba roja

Name: Arroz meloso de calamarchines, sepia y gamba roja
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 g Arroz bomba; 150 g Calamarchines; 150 g Sepia; 4 unidades Gambas rojas; 8 unidades Mejillones; 50 g Guisantes; 1 unidad Pimiento verde; 1 unidad pequeña Cebolla; 2 dientes Ajo; 2 unidades Tomates de pera; 1 cucharadita Pimentón dulce; 30 ml Brandy; 3 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal; 800 ml (hecho con 500 gr de pescado de roca y cabezas de langostinos) Fumet de pescado

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Un arroz súper meloso y diferente, los calamarchines le dan un sabor intenso a Mar 🌊 buenissssimo 😜

Arroz meloso de calamarchines, sepia y gamba roja

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Un arroz súper meloso y diferente, los calamarchines le dan un sabor intenso a Mar 🌊 buenissssimo 😜

Guardada

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Ingredientes

60 min

2 personas

180 gArroz bomba
150 gCalamarchines
150 gSepia
4 unidadesGambas rojas
8 unidadesMejillones
50 gGuisantes
1 unidadPimiento verde
1 unidadpequeña Cebolla
2 dientesAjo
2 unidadesTomates de pera
1 cucharaditaPimentón dulce
30 mlBrandy
3 cucharadasAceite de oliva
al gustoSal
800 ml(hecho con 500 gr de pescado de roca y cabezas de langostinos) Fumet de pescado

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Prepara el fumet con pescado de roca y cabezas de langostinos, cuela y reserva.
2

Marca las gambas en la paella con un poco de aceite, solo unos segundos por lado, y resérvalas.
3

Sofríe ajo, cebolla y pimiento verde picados en el mismo aceite.
4

Añade los tomates rallados, cocina y agrega el pimentón y el brandy.
5

Incorpora calamarchines y sepia troceados, rehoga.
6

Añade el arroz bomba y mezcla bien.
7

Vierte el fumet caliente y los guisantes, cocina a fuego medio 15 minutos.
8

A mitad de cocción, añade las colas de langostino, gambas marcadas y mejillones.
9

Cocina hasta que el arroz esté meloso y el marisco hecho.