Guisado campero en olla de barro 🍲

Name: Guisado campero en olla de barro 🍲
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3/4 rosbif; 1/2 paquete fideos guiseros; 1 batata grande; 1 papa grande; 1 calabaza chica; 1 zanahoria grande; 1 morrón rojo; 2 cebollas; 1 cebolla verdeo; 2 dientes ajo; 1 lata tomate perita; 1 lata choclo; 3 hojas laurel; 1/2 copa vino tinto; 1 caldo saborizante de verduras; 1 caldo saborizante de carne; a gusto queso rallado; a gusto sal fina; a gusto ají molido; a gusto pimienta; a gusto pimentón dulce; a gusto orégano; a gusto aceite

Natalio Burgos @cook_nata_burgos

Gualeguaychu, Entre Rios, Argentina

Tradicional plato Norteño bien Argentino!!! especial para disfrutarlo en familia en este "Mes de la Patria" 🎩💒🎩 #RetoMesdelaPatria

Guisado campero en olla de barro 🍲

Natalio Burgos @cook_nata_burgos

Gualeguaychu, Entre Rios, Argentina

Tradicional plato Norteño bien Argentino!!! especial para disfrutarlo en familia en este "Mes de la Patria" 🎩💒🎩 #RetoMesdelaPatria

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Ingredientes

80 minutos

6 raciones

3/4rosbif
1/2 paquetefideos guiseros
1batata grande
1papa grande
1calabaza chica
1zanahoria grande
1morrón rojo
2cebollas
1cebolla verdeo
2 dientesajo
1 latatomate perita
1 latachoclo
3 hojaslaurel
1/2 copavino tinto
1caldo saborizante de verduras
1caldo saborizante de carne
a gusto queso rallado
a gustosal fina
a gusto ají molido
a gusto pimienta
a gusto pimentón dulce
a gustoorégano
a gusto aceite

Guardada

Paso a paso

80 minutos

1

Picamos finamente la cebolla y el morrón rojo. Reservamos.
2

Pelamos y cortamos la batata en cubos del tamaño de un bocado. Reservamos.
3

De igual manera hacemos con la papa y la calabaza. Reservamos.
4

Rallamos la zanahoria. Reservamos.
5

Cubeteamos el tomate perita. Reservamos.
6

Desgrasamos un poco el rosbif.
7

Y lo cortamos en trozos a cuchillo bien afilado.
8

Ponemos a calentar la olla de barro con un fondito de aceite a fuego medio, una vez caliente incorporamos la carne.
9

Revolvemos bien con cuchara de madera, una vez dorada la carne la retiramos de la olla. Reservamos.
10

En el aceite que quedo comenzamos a dorar la cebolla con un poco de sal fina.
11

Agregamos el morrón e integramos bien.
12

Una vez dorados agregamos la carne.
13

Luego la zanahoria rallada con el ajo picado finamente.
14

Integramos bien por 3 minutos para que tome sabor al ajo, ahora es el momento de incorporar líquido así que agregamos el tomate.
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Luego 1 litro de agua hirviendo más los 2 cubos saborizante y los condimentos a gusto (ají molido, pimienta, pimentón dulce y orégano)
16

Integramos bien e incorporamos la batata (es la que más demora en cocinarse), tapamos la olla y cocinamos por 5 minutos a fuego medio.
17

Luego agregamos la papa y calabaza más el laurel, si es necesario agregamos más agua hirviendo.
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Tapamos y cocinamos a fuego/medio por aproximadamente 20 minutos, siempre revolviendo con cuchara de madera y controlando no falte líquido.
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Pasado este tiempo incorporamos los fideos guiseros más la cebolla de verdeo picada y el vino tinto.
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Luego el choclo.
21

Rectificamos sal, agua y condimentos; tapamos y cocinamos por 10 minutos o hasta que estén tiernos los fideos. (tener cuidado no se peguen en el fondo).
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Destapamos, apagamos el fuego y dejamos estacionar el guiso por 5 minutos antes de servir.
23

Emplatamos en vasijas de barro y espolvoreamos con un buen queso rallado a gusto.
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Ahora si amigos a disfrutar este riquísimo plato acompañado de un buen vino tinto, salud 🍷🍷
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Aclaración: Se hace imposible describir en palabras la mezcla de sabores que nos brinda este plato, así que los invito a que se animen a prepararlo y verán.
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Receta ganadora en el #retoMesdelaPatria de Cookpad en la categoría El guiso más arrabalero 🍲 ¡¡ 🎉Felicidades🎉!!