Ternera con verduras

Name: Ternera con verduras
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carne de ternera en trozos; 1 cebolla blanca mediana; 1 puerro; 2 zanahorias medianas; 1 pimiento rojo pequeño; 1 pimiento verde pequeño; 100 gramos guisantes; 2 hojas laurel; 3-4 cucharadas harina de trigo; 800 / 850 ml de caldo de pollo o verduras; 4-5 cucharadas tomate natural triturado

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Ternera con verduras

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Ingredientes

2 horas

5 raciones

1 kgcarne de ternera en trozos
1cebolla blanca mediana
1puerro
2zanahorias medianas
1pimiento rojo pequeño
1pimiento verde pequeño
100 gramosguisantes
2 hojaslaurel
3-4 cucharadasharina de trigo
800 / 850ml de caldo de pollo o verduras
4-5 cucharadastomate natural triturado

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Paso a paso

2 horas

1

Picar la cebolla en brunoise pequeña, el puerro en ruedas finas. Picar en trozos no muy grandes los pimientos
2

Pelar y cortar la zanahoria en láminas finas
3

Salpimentar la carne y enharinar ligeramente
4

Sellar la carne en una cazuela con aceite de oliva a fuego alto
5

Sacar y reservar
6

Bajar el fuego a suave y pochar la cebolla, el puerro, los pimientos y la zanahoria y el laurel
7

Añadir el tomate triturado y dejar que se evapore el líquido
8

Poner de nuevo la carne en la cazuela
9

Cubrir con el caldo. Yo suelo tener caldo congelado, si no tienes puedes usar un caldo en brick...
10

Dejar a fuego medio-bajo aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Añadir los guisantes
11

Continuar la cocción hasta que la carne esté hecha, unos 10-12 minutos. Rectificar de sal si es necesario
12

Emplatar y servir caliente. Buen provecho

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

viernes, 04 de septiembre de 2026 a las 11:21 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Ternera Verdura

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