Galleta New York red velvet y chocolate blanco

Name: Galleta New York red velvet y chocolate blanco
Yield: 14 unidades de 120 g a 140 g aprox.
Cuisine: chilenas
Ingredients: 215 g Mantequilla sin sal: (a temperatura ambiente); 210 g Azúcar rubia:; 153 g Azúcar blanca:; 180 g Huevos: (a temperatura ambiente); 7 ml Esencia de vainilla:; 9 ml Vinagre blanco:; 615 g Harina floja:; 14 g Fécula de maíz:; 22 g Cacao en polvo:; 3 g Bicarbonato:; 3 g Polvo de hornear:; 5 g Sal:; 6 g Colorante rojo en gel:; 280 g Chips de chocolate blanco: (más un extra para decorar)

Esteban Morris Donoso Sandoval @estebandonoso

Santiago de Chile

¡Hola a todos en la comunidad de Cookpad!
En la oficina ya estaban un poco aburridos de ver siempre lo mismo y que todo el mundo vendiera exactamente lo mismo. Esta vez quise jugármela, sorprender a todos y llevarles algo distinto, algo que no se encuentra en el comercio normal que tenemos alrededor. Incluso fue un reto para mí mismo ponerme a prueba haciendo estas galletas, ¡y hasta yo me sorprendo de las cosas que salen día a día de mi cocina!
Lo mejor de todo es que cada producto está hecho con muchísimo amor y dedicación, y creo que esa es la clave por la que sí o sí se vende todo. Mi emprendimiento se llama Viernes Dulce y les juro que me encanta todo este proceso.
Hoy les comparto esta bella receta que saqué originalmente de TikTok y que me ha ayudado montones con las ventas. ¡Espero que la disfruten tanto como mis clientes! #DelantalCookpad2026

Galleta New York red velvet y chocolate blanco

Esteban Morris Donoso Sandoval @estebandonoso

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Ingredientes

15 minutos

14 unidades de 120 g a 140 g aprox.

215 gMantequilla sin sal: (a temperatura ambiente)
210 gAzúcar rubia:
153 gAzúcar blanca:
180 gHuevos: (a temperatura ambiente)
7 mlEsencia de vainilla:
9 mlVinagre blanco:
615 gHarina floja:
14 gFécula de maíz:
22 gCacao en polvo:
3 gBicarbonato:
3 gPolvo de hornear:
5 gSal:
6 gColorante rojo en gel:
280 gChips de chocolate blanco: (más un extra para decorar)

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Preparación previa: Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para lograr un buen cremado.
2

Cremado inicial: En la batidora, coloca la mantequilla con el azúcar rubia y el azúcar blanca. Crema por lo menos durante 7 minutos, comenzando a velocidad baja y subiendo luego a media-alta.
3

Avainillar los huevos: Mientras se bate la mantequilla, coloca los huevos en un bol y agrégales la esencia de vainilla.
4

Emulsión: Incorpora los huevos avainillados a la mantequilla cremada a velocidad baja y muy de a poco para que se vayan emulsionando correctamente. Ve subiendo la velocidad progresivamente.
5

Limpieza de bordes: Es importante bajar la mezcla de los laterales del bol cada cierto tiempo para que todo se vaya juntando bien.
6

Integrar líquidos y color: Agrega el colorante rojo y el vinagre blanco a la mezcla.
7

Incorporar secos: Agrega todos los ingredientes secos previamente tamizados (harina, fécula de maíz, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal). Mezcla solo hasta que se junte la masita; es fundamental no sobrebatir para que la galleta no quede dura.
8

Agregar chispas: Agrega los chips de chocolate blanco y bate solo lo necesario para integrar.
9

Porcionar y congelar: Forma bolitas de 120 g a 140 g cada una. Pásalas a una bandeja y llévalas a congelación por unos 25 minutos.
10

Horneado: Precalienta el horno a 190 °C. Hornea las galletas congeladas durante 15 minutos.
11

Decoración y enfriado: Apenas salgan del horno, ponles unas chispitas de chocolate blanco adicionales en la parte superior para que queden aún más chocolatosas. Deja enfriar y ¡a disfrutar!