Muffins de arándanos con crumble de canela

Name: Muffins de arándanos con crumble de canela
Yield: 12 muffins individuales
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 huevos a temperatura ambiente; 1 taza azúcar blanca; 150 g de yogur natural (el griego le da el toque ideal); 1/4 taza de leche entera; 114 g mantequilla derretida (¡ojo, tibia o fría, nunca caliente!); 1 1/2 tazas harina sin polvos; 2 cdtas de polvos de hornear; 1/2 cdta de sal; Ralladura de 1 naranja o limón; 1 1/2 tazas de arándanos (si usas congelados, pásalos por un poquitito de harina antes para que no se vayan al fondo); 1/2 taza de harina sin polvos; 1/2 taza azúcar blanca; 60 g mantequilla en cubos; 1/2 cdta canela

Esteban Morris Donoso Sandoval @estebandonoso

Santiago de Chile

Hace rato que vengo con mi emprendimiento Viernes Dulces, con la idea fija de darle algo de glamour y cariño a las mañanas en la oficina. Esta receta en particular la hice hace un tiempo y me apañó con todo mi querida amiga @cook_marisol
Además de quedar increíblemente ricos, son tan esponjosos que se convierten en el acompañamiento perfecto para el café de media mañana en el trabajo. ¡Seguimos sumando momentos ricos y dulzura a precios justos! #DelantalCookpad2026

Muffins de arándanos con crumble de canela

Esteban Morris Donoso Sandoval @estebandonoso

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

12 muffins individuales

Para la masa
3 huevos a temperatura ambiente
1 tazaazúcar blanca
150 g de yogurt natural (el griego le da el toque ideal)
1/4 taza de leche entera
114 gmantequilla derretida (¡ojo, tibia o fría, nunca caliente!)
1 1/2 tazasharina sin polvos
2 cdtas de polvos de hornear
1/2 cdta de sal
Ralladura de 1 naranja o limón
1 1/2 tazas de arándanos (si usas congelados, pásalos por un poquitito de harina antes para que no se vayan al fondo)
Para el crumble de arriba
1/2 taza de harina sin polvos
1/2 tazaazúcar blanca
60 gmantequilla en cubos
1/2 cdtacanela

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En un bowl, batimos los huevos con el azúcar hasta que queden bien integrados. Sumamos el yogurt con el chorrito de leche y mezclamos de nuevo.
2

Agregamos la mantequilla derretida y pasamos por colador los ingredientes secos (harina, polvos de hornear y sal). Revolvemos justo hasta integrar, sin sobrebatir para que no queden duros.
3

Incorporamos la ralladura de naranja y los arándanos. Con el mezquino y con movimientos envolventes, los integramos con paciencia.
4

Rellenamos los moldes de muffins a 3/4 de su capacidad y les damos unos golpecitos suaves contra la mesa para asentar la masa y sacar las burbujas de aire.
5

El crumble: Mezclamos la harina, el azúcar, la canela y la mantequilla en cubos. Con la punta de los dedos o una cuchara de palo, vamos pellizcando hasta formar esa arenilla crujiente.
6

Cubrimos los muffins con una capa generosa de crumble y nos vamos directo al horno precalentado a 175°C por 25 a 30 minutos.
7

Retiramos, dejamos entibiar apenas un poquito ¡y a disfrutar calientitos!