Bulgur con wok de verduras y langostinos
La primera vez que probé a hacer Bulgur la hice con esta receta sacada un poco de la manga, vale para cualquier otro tipo de semilla: quinoa, mijo, etc o incluso con un arroz, yo recomendaría uno de grano largo, tipo basmati.
Bulgur con wok de verduras y langostinos
La primera vez que probé a hacer Bulgur la hice con esta receta sacada un poco de la manga, vale para cualquier otro tipo de semilla: quinoa, mijo, etc o incluso con un arroz, yo recomendaría uno de grano largo, tipo basmati.
Paso a paso
- 1
Poner en una olla el agua a hervir, pondremos dos y medio de agua por uno de Bulgur. Picar fino el ajo y en juliana el pimiento, la zanahoria y la cebolla
- 2
Cuando hierva el agua echamos el Bulgur con un poquito de sal y un chorrito de aceite, de oliva siempre mejor. Le lleva cocerse sobre 20 minutos. Encima de esta olla, con una vaporera pondremos el brécol, la zanahoria, el pimiento y la cebolla, 5 minutos para que se cocine un poco
- 3
Una vez cocinado al vapor las verduras, en un wok o sartén, echamos un chorro de aceite de oliva, calentamos bien y en el echamos las cabezas de los langostinos a dorar, cuando estén bien dorados retiramos y echamos el ajo la cúrcuma y el pimentón, removemos 30 segundos y añadimos todas las verduras y los langostinos pelados.
- 4
Salteamos 2 minutos sin dejar que se nos queme ya que tenemos el fuego muy alto. Cuando veáis que esta bien dorado, bajamos el fuego, echamos la salsa de soja, removemos un poco y echamos el Bulgur
- 5
Salteamos todo durante dos minutos a fuego medio y servimos.
- 6
Notas: yo no añado sal al salteado ya que la salsa de soja es salada de por sí. Eso va a gusto de cada uno.
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