Albondigas en salsa

Name: Albondigas en salsa
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carne de Res; 300 g carne de Cerdo; 3 o 4 Huevos; 1/2 manojo perejil; 4 y 8 dientes Ajo; Aceite, Nuez moscada, Sal, Aceite, y Pimienta negra; 700 g Zanahorias; 250 g Tomates bien rojos para la salsa; 12 dientes Ajo para la salsa; Pan rallado

FrutasyVerdurasTata @cook_2551005

San Cristobal de La Laguna. Tenerife

Las Albondigas en salsa, tardas un tiempo en prepararlas, pero no importa, cuando te das cuenta, que a todos gusta.

Albondigas en salsa

FrutasyVerdurasTata @cook_2551005

San Cristobal de La Laguna. Tenerife

Las Albondigas en salsa, tardas un tiempo en prepararlas, pero no importa, cuando te das cuenta, que a todos gusta.

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Ingredientes

120 minutos

6 raciones

1 kgcarne de Res
300 gcarne de Cerdo
3 o 4Huevos
1/2 manojoperejil
4 y 8 dientesAjo
Aceite, Nuez moscada, Sal, Aceite, y Pimienta negra
700 gZanahorias
250 gTomates bien rojos para la salsa
12 dientesAjo para la salsa
Pan rallado

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Cogemos toda las verduras que vamos a utilizar y las lavamos bien.
2

Trituramos bien los ajos con el perejil.
3

Trituramos las zanahorias.
4

Metemos en un bol grande la carne molida, las zanahorias, el perejil y los ajos triturados, también los huevos sin batir, la sal, pimienta negra y la nuez moscada. Removemos bien y mezclamos todo muy, muy bien. Y lo dejamos durante 1 hora en la nevera.
5

Después de estar la mezcla 1 hora en la nevera. Añadimos pan rallado, para poder hacer las bolitas y freímos.
6

Cuando tengamos las bolitas fritas. Preparamos la Salsa.
7

El Tomate frito yo lo preparo de la siguiente manera.
Colamos un poco de aceite con la que freímos las albóndiga, en ella freímos a fuego lento los 12 dientes de ajos laminados.
Mientras tanto vamos pelando todos los tomates. Una vez estén pelados los picamos en trozos grandes (cada tomate en 4 trozos mas o menos) y los ponemos a freír con los ajos con el fuego subido.
8

Cuando los tomates ya estén bien fritos. Añadimos las albondigas fritas y ponemos un vaso largo de agua y dejamos al fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Verán que rico queda.