Empanadas criollas fritas auténticas de Doña Petrona
Muchas veces he hablado en estas páginas de esta ilustre cocinera de mi país, he hecho muchas de sus recetas con bastante éxito, pero por encima de todas están estas empanadas tan jugosas, crocantes y exquisitas.
Aquí os dejo la receta por si os animáis. Son “un puema”, como decía Doña Petrona.
Empanadas criollas fritas auténticas de Doña Petrona
Muchas veces he hablado en estas páginas de esta ilustre cocinera de mi país, he hecho muchas de sus recetas con bastante éxito, pero por encima de todas están estas empanadas tan jugosas, crocantes y exquisitas.
Aquí os dejo la receta por si os animáis. Son “un puema”, como decía Doña Petrona.
Paso a paso
- 1
Para hacer el relleno poner en una sartén la grasa y rehogar la cebolla hasta que esté blanda. Poner el ají verde, la carne y saltear unos minutos. Añadir el pimentón y retirar del fuego.
Incorporar las pasas, las aceitunas por la mitad, condimentar y poner el huevo. Reservar.
A mi me gusta hacerlo el día anterior.
- 2
Para hacer la masa poner la harina en una mesa o tabla de madera en forma de volcán. Hacer un hueco en el centro y poner la grasa, el huevo, sal y agua necesaria. Unir formando una masa y alisar amasando. Estirar y doblar en 3. Espolvorear con harina y dejar descansar 20´, y ya estará lista para estirar.
Cortar discos del tamaño deseado y dejar sobre la mesa con harina.
- 3
Poner un poco de relleno en cada disco. Humedecer el borde, doblar por la mitad y hacer un repulgue para cerrar.
- 4
Freír en aceite bien caliente y escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- 5
Aconsejo servirlas bien calentitas y recién hechas acompañadas de un buen vino tinto. Y a disfrutar!!!!!!
Recetas similares
-
Masa de Hojaldre Fácil Para Empanadas de Vigilia Doña Petrona Masa de Hojaldre Fácil Para Empanadas de Vigilia Doña Petrona
Como olvidar las empanadas de Vigilia de Doña Petrona , recuerdo que mi abuela las hacía con ésta receta los rellenos eran variados , muy ricos con atún , bacalao, verdura y tambén con dulce de membrillo porque es masa neutra así que se adapta perfectamente hacérlas con lo salado o para las de dulce#empanadasdevigilia #hojaldre #doñapetrona#semanasanta #tacto
-
Empanadas criollas de carne Empanadas criollas de carne
La otra tarde, conectamos por Face, con un buen amigo nuestro bonaerense, que conocimos en México. En realidad fue mi primer instructor de buceo🤿, hace ya unos cuantos años....desde aquella primera inmersión, ha habido casi mil más —con todas sus anécdotas, y sonrisas porque las inmersiones son sólo buenas o mejores....— pero regresando a la videollamada, entre otras muchas cosas, nos indicó (una vez más) cómo hacer su plato favorito: las empanadas criollas... sé que no nos amoldamos mucho a sus instrucciones — pero eso, él ya lo sabía, porque nos conoce bien—; aún así, el resultado fue excepcional.Es una receta riquísima y rápida, de esas de comer con los dedos, que tanto me gusta.... no hay más que pueda pedir.
-
-
Empanadas fritas de carne Empanadas fritas de carne
Descubri una receta rendidora, económica y muy sabrosa. #amigos
-
-
Empanadas criollas Empanadas criollas
Receta sacada de Internet.Para sellar cada empanada no hago el típico "repulgue" argentino porque no se me da muy bien.
-
-
Empanadas salteñas Empanadas salteñas
De tantos tipos de empanadas que se dan en mi país por su extensa geografía, elegí la tipo salteña una vez por el norte la probé y me gustó mucho con una particularidad, acompañada por la salsa yasgua, les enseñaré ha realizar la masa de la tapa para empanadas con un kilo de harina, es la receta auténtica de como la hacen en salta.
-
Mis empanadas criollas Mis empanadas criollas
El otro día me invitó Daniel, un amigo argentino afincado en Madrid, a probar una empanada argentina en el Vita-10 (que regenta un compatriota suyo) y me dijo: ¡yo las hago mejores! Y yo pensé: ¡pues yo también! y ayer me puse a ello. Y para ser la primera vez me salieron bueniiiisimas! Gracias por la inspiración Daniel
-
Empanadas de Carne Empanadas de Carne
Con las empanadas tengo algo muy especial, desde chico hacía pero nunca me salia el repulgue, cuando estuve la clase de las empanadas, le pregunté a la profe una manera de hacer el repulgue, y hoy gracias a eso cada dia me sale mejor.Las empanadas son algo muy nuestra y lo disfruto siempre que las preparo. Hay diferente variedades, como de jamom y queso, pollo, pescado,picantes,cortada a cuchillo etc.
-
Empanadas de carne jugosas Empanadas de carne jugosas
Las empanadas de carne picada por lo menos una vez por semana, me encantan y son super fáciles de hacer. Esta es la forma que yo las hago, mi secretito es agregarle dos cubitos de caldo de carne al relleno, le da un gustito super rico. Este relleno sirve para hacer las empanadas de carne picada al horno o las freís, las típicas empanadas criollas, lo único que tienen que cambiar son las tapas de empanadas, para horno o para freír. La variedad de empanadas más típicas de Argentina.
-
Empanadas de carne Empanadas de carne
Las empanadas sobre todo de carne fueron siempre bienvenidas en la mesa de mi casa, un secretito para que salgan bien jugosas siempre colocamos el doble de cebolla a la cantidad de carne...👌🏼👌🏼👌🏼.Listas para el 25 #cocinacriolla🇦🇷
Más recetas
Comentarios (18)