Preparar la masa. En una fuente colocar la harina, 100 gramos de manteca, sal y agua. Una vez lista la masa llevar a la heladera 15 minutos.

Retirar la masa de la heladera, estirarla no tan fina, con una espátula o con la mano colocar la manteca. Doblar la masa en 3 y asegurarnos que no se escape la manteca.

Pasamos con el palo de amasar despacio y volvemos a doblar en 3. La llevamos a la heladera 15 minutos. Hacemos esto una vez más y listo. Se que lleva más tiempo yo lo hago así y salen riquísimos igual.

Estirar la masa bien fina ; cortar en cuadrados iguales. Armar los pastelitos.

Freírlos en abundante aceite y pasarlos luego por almíbar (100 cc de agua y 100 de azúcar).