La Tempura es una técnica culinaria que consiste en freír rápidamente pescado, verduras o mariscos, del tamaño de un bocado es un rebozado muy fino y crujiente Pese a ser una elaboración típica de la cocina japonesa, su origen es en realidad portugués. Fueron los jesuitas lusos, presentes en la ciudad de Nagasaki –que fundaron los portugueses en 1569– los que introdujeron la costumbre de tomar pescados y verdura en la Cuaresma mediante esta particular fritura.Para preparar los ingredientes para rebozar cortaremos en trozos de bocado los vegetales o el pescado o marisco.Si queremos hacer una tempura al estilo tradicional, la medida de los ingredientes serían porciones para agarrar con los palillos, mojarlos en la salsa sin tener que cortarlos con el cuchillo, se acompaña con una salsa Tentsuyu hecha a base de caldo, salsa de soja y sake dulce al que se le agrega ralladura de jengibre, ralladura de rábano y especias.El origen de la palabra «tempura» es latino, muy probablemente del portugués, tempero (en español, condimento).

Mirando el libro "La cocina del wok" de Eduardo Casalins y Mara Iglesias encontré una receta de Tempúra (pero se dice Tempurá)...luego mirando videos en internet fui combinando más técnicas.

#delantalcookpad2025 - ♻️ Nada se tira – Recetas para aprovechar sobras y evitar desperdicio #MiRecetaMásCocinadaUna excelente forma de aprovechar al máximo esta verdura, convirtiéndola en un plato sabroso y nutritivo saludable y rica, es una excelente forma utilizar toda la acelga que muchas veces se desechan para utilizar solamente las hojas. Un plato muy económico y fácil de preparar. La tempura tiene una curiosa historia que se remonta a los primeros contactos entre europeos y japoneses. Aunque se define como una clase de fritura japonesa, es una técnica que fue introducida por misioneros jesuitas Portugueses en el siglo XVI, fundadores de la ciudad de Nagasaki en 1569, y se cree que el nombre sería una derivación de la palabra latina tempora, de tempora ad quadragesimae, “tiempo de Cuaresma”.

Sin palabras.... Si los vegetales en tempura son ricos, imaginate pasarlos primero por pasta de tempura y luego panko 🤩.#delantaldorado23

Después del almuerzo de bodegón, necesitábamos una cena liviana. Hice tortilla de acelga y hojas de remolacha y me quedaron las pencas. Agregué un blanco de apio y una zanahoria e hice esta tempura rápida. La harina para tempura (que es como un escalope japonés) se puede reemplazar por harina fina.

#SINTACCEn el #diainternacionaldelceliaco les comparto una receta super simple con anécdota. Pasé por la vidriera de una reconocida dietética con muuuuchas sucursales y vi un paquete de harina para tempura certificada sin gluten y vegana. Pregunté el precio: $800 el paquete de kilo 😱. Me fui como entré. Busqué en internet y ese es el precio en todos lados. Miré la etiqueta. Saben que contiene? Harina de arroz y semillas de sésamo. Un asalto. Por qué tenemos que pagar fortunas para comer? Por qué la estafa? Como la indignación me inspira, acá tienen mi versión de la "harina de tempura" que salió bárbara. Para esta receta gasté $30 de "harina" o sea $300 el kilo. Que este y todos los días sean de lucha por la ampliación de derechos. La comida no es un lujo 💪

La tempura es el plato típico japonés, su cocción blanca se asemeja a las puntas nevadas de las montañas

Una fina capa de harina.Verduras que usé: cebolla en aros, chauchas amarillas enteras, zanahoria en aros, pimientos rojo y verde en tiras y flores de calabaza...podes usar lo que quieras. La clave está en que la verdura sea del tamaño de un bocado

Siempre que.hice un tempura fue con harina común y agua fría.hasta con cerveza también lo he echó pero esta ves opté por cambiar la.harina común a la.de garbanzos que de por sí tiene otro sabor y más color...también acompañe con brócoli hervido y repollitos de Bruselas que si los hubiera pasado por la mezcla de garbanzos tbien hubieran quedado exquisito pero opté por comerlos solos hervidos.

#familiarDesde niño conocía este preparado como "lampreado de pescado", pero la curiosidad con respecto al orígen de los alimentos me llevó a descubrir que en realidad esta preparación es el ancestro del tempura nipón y que su orígen es aún más inesperado... Portugal!!!En fin, cortando con lo enciclopédico, vamos directo a la receta de estos deliciosos bocaditos de merluza!!!#familiar

Te enseño a hacer esta tempura riquísima, original y rápida de garbanzo

Les comparto una receta que salió muy rica y es una variante para preparar esta verdura versátil, ya que da tanto para consumir en crudo como cocida y de tan agradable sabor. Ojalá que les guste también!