Hervimos las remolachas hasta que estén tiernas, las cortamos en rodajas finas y las colocamos en la base de nuestro molde, previamente aceitado, una vez puestas las rociamos con un chorrito de aceite.

Cortamos en láminas finas el zapallo y las disponemos sobre las remolachas y rociamos nuevamente con aceite. Llevamos a horno medio/bajo, hasta que veamos que el zapallo está tierno cuando lo pinchamos con un tenedor.

Mientras tanto, picamos la cebolla y el ají, y lo rehogamos, agregamos sal.

Ponemos la carne picada junto con la cebolla y el ají y la cocinamos, condimentamos, con sal, pimienta, una mezcla de especias y un poco de polvo saborizador de hierbas. Cuando está cocida agregamos el puñadito de arroz y mezclamos.

Colocamos la mezcla de forma pareja sobre el zapallo ya cocido, cortamos en trocitos el queso y lo distribuimos por encima de la carne.

Batimos los huevos, con un chorrito de leche y la palta pisada, salpimentamos y echamos sobre la carne.

Llevamos a horno medio, hasta que el huevo haya coagulado y listo para comer.