Separamos las claras de las yemas y batimos por separado, las claras a punto de nieve (batir claras solo con un poco del azúcar flor, cuando toma consistencia agragar el faltante, debe quedar firme al voltear el bol), por otra parte batir las yemas con el azúcar normal batir hasta que la mezcla se ponga más blanca.

En un bol cernir la harina, la maicena, el cacao y el polvo de hornaer.

Incorporar suavemente las claras con las yemas. Y luego agregar sobre ellas los ingredientes secos, muy suave para que la masa no baje.

Vaciar la mezcla en un molde enmantequillado y llevar a horno por 45 mnts. Los 20 primeros minutos a fuego lento transcurridos el tiempo completo verificar que no esté crudo con un palito de madera, que se incertará en el centro si este sale seco, ya está listo!