Tartar de atún con Aguacate
Me encanta esta receta. El atún va macerado, no crudo. Si el Atún es bueno, tendremos un resultado exquisito.
Tartar de atún con Aguacate
Me encanta esta receta. El atún va macerado, no crudo. Si el Atún es bueno, tendremos un resultado exquisito.
Paso a paso
- 1
Cortamos el Atún en tacos pequeños. Ponemos en un bowl y le echamos sal y zumo de limón.
- 2
Picamos la cebolleta, el tomate y el aguacate. Dejamos unas láminas de aguacate para el final.
- 3
En un cuenco preparamos la mezcla de aceite de oliva, salsa de soja y un poquito de pasta de Wasabi y la mezclamos con el Atún. Lo tenemos unos veinte minutos. A los quince, incorporamos el tomate, la cebolleta y el aguacate picado. Mezclamos todo.
- 4
Mientras todo maceta preparamos la mayonesa de aguacate. Ponemos ajo, el huevo, el aceite de girasol y la sal y preparamos una mayonesa normal. Al final incorporamos el trozo de aguacate que reservamos y batimos. La mayonesa saldrá con un color verdoso muy atractivo.
- 5
Para emplatar tomamos un aro y ponemos la mezcla escurrida. Ponemos sobre la misma las láminas de aguacate y mayonesa al gusto.
- 6
A disfrutar con un buen vino.....
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Si queréis ver como hago paso a paso esta receta, solo tenéis que hacer click aquí: http://youtu.be/UnnEES82kKs
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