Comenzamos pelando las patatas, las cortamos en trocitos y las cocemos en una olla con abundante agua. Cuando estén cocidas las escurrimos y reservamos.

Mientras se cuecen las patatas escurrimos las salchichas y las cortamos en trozos más o menos grandes (como veis en la foto), las ponemos en una sartén y las salteamos ligeramente. Este paso no es imprescindible, se pueden poner las salchichas tal y como vienen en el bote porque ya están cocidas, pero le da un toque muy rico.

Ponemos las salchicas en un bol amplio, le añadimos los pepinillos cortados en trozos y las patatas en cuanto estén cocidas y escurridas. ¡No tiréis todo el vinagre de los pepinillos que nos hará falta más adelante!

Aliñamos con una cucharada generosa de mostaza Dijon, un poquito de pimienta y ajo molido, dos cucharadas del vinagre de los pepinillos y mayonesa. Mezclamos bien ¡y ya podemos disfrutar de esta ensalada de patatas alemana con mayonesa!

La ensalada hay que aliñarla con las patatas calientes porque adquiere una textura muy buena. No os paséis con la mayonesa, queremos dar un toque, no bañar los ingredientes. Podéis usar la mostaza Dijon antigua o la original.