Bolitas de acelga y papa apanadas
¿A quién no le pasa que así como sin querer se nos van quedando rezagadas en el refri pequeñas cantidades de verduras?.... ¡a todos!... y luego nos preguntamos ¿qué puedo hacer con esto, cómo lo aprovecho?... no quiero tirarlo, al final de cuentas todo cuesta.... cuántos quisieran tener lo que yo tengo... definitivamente ¡no puedo tirarlo!, seguimos rompiéndonos la cabeza y para remate ¡con cargo de conciencia!. Este fue mi caso al ver una olvidada y escuálida acelga que me miraba desde el fondo del refrigerador con ojos de ¡prepárame de alguna forma por favor.... todavía sirvo para algo!.... Si algún lector, pasa por aquí y se siente identificado...¡pruebe esta receta! les aseguro que van a hacer feliz a una humilde y olvidada acelga....
Bolitas de acelga y papa apanadas
¿A quién no le pasa que así como sin querer se nos van quedando rezagadas en el refri pequeñas cantidades de verduras?.... ¡a todos!... y luego nos preguntamos ¿qué puedo hacer con esto, cómo lo aprovecho?... no quiero tirarlo, al final de cuentas todo cuesta.... cuántos quisieran tener lo que yo tengo... definitivamente ¡no puedo tirarlo!, seguimos rompiéndonos la cabeza y para remate ¡con cargo de conciencia!. Este fue mi caso al ver una olvidada y escuálida acelga que me miraba desde el fondo del refrigerador con ojos de ¡prepárame de alguna forma por favor.... todavía sirvo para algo!.... Si algún lector, pasa por aquí y se siente identificado...¡pruebe esta receta! les aseguro que van a hacer feliz a una humilde y olvidada acelga....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las papas con piel en agua con sal hasta que estèn blandas. Retirarlas del fuego y dejarlas entibiar. una vez tibias, quitarles la piel y molerlas con un tenedor. Reservar.
- 2
Quitar los tallos y nervaduras centrales de las hojas de acelga. Lavarlas muy bien, picarlas finitas y blanquearlas en agua hirviendo. Dejarlas hasta que el agua se entibie, vaciarlas a un colador de rejilla y dejarlas un rato hasta que eliminen la mayor cantidad posible de agua, oprimirlas un poco para ayudar a la eliminaciòn del agua.
- 3
Unir las papas machacadas con la acelga y mezclar todo muy bien.
- 4
Incorporar el concentrado de pollo desmenuzado, la pimienta y el queso rallado (tambièn puede utilizarse queso mantecoso picado en trocitos pequeños). Mezclar para que se integren todos los ingredientes.
- 5
Añadir el huevo a la mezcla y mezclar con movimientos envolventes.
- 6
Con una cuchara, sacar porciones de la mezcla, pasarlas por harina y con ambas manos, darle forma de bolitas.
- 7
Pasar las bolitas por huevo batido.
- 8
Revolcarlas en pan rallado.
- 9
En una sartén, entibiar el aceite y vaciar las bolitas hasta que se doren por ambos lados en forma pareja. Estas bolitas deben freirse a fuego moderado para evitar que la costra de pan rallado se queme.
- 10
Una vez doradas, retirarlas del fuego y dejarlas unos minutos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir con el acompañamiento que se desee, solas o bañadas en alguna salsa (blanca, de pimentòn, de choclo, etc.,)
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