Solomillo wellington con mermelada de fresa
Paso a paso
- 1
Salpimentamos el solomillo y sellamos en una sartén con aceite de oliva y fuego fuerte y reservamos. Ponemos la lámina de hojaldre sobre un papel de horno y extendemos el paté por toda la superficie.
- 2
En una sartén con aceite de oliva, doramos la cebolla muy picada y los champiñones cortados en láminas. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Retiramos y lo extendemos sobre el paté.
- 3
Ponemos las lonchas de bacon sobre los champiñones, y en el centro el solomillo. Cerramos bien el hojaldre alrededor del solomillo y por los extremos.
- 4
Precalentamos el horno a 220º y pintamos el hojaldre con huevo para que quede dorado. Horneamos entre 35-45 minutos, dependiendo del tamaño del solomillo.
- 5
Sacamos del horno, cortamos en rodajas y acompañamos de mermelada de fresa. También podemos servir con algunas pasas.
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