En una olla tipo essen calentar un poco de aceite y poner a dorar la colita de cuadril y la bondiolita hasta sellar un poquito, sin la sal.

Luego, agregar la cebolla picada, junto con el ajo aplastado, agregar el pimiento picado y dorar un ratito para luego agregarle los tomates redondos pelados y procesados más el puré de tomate

Agregar laurel, romero y sal y pimienta a gusto y un poquito de azúcar para neutralizar la acidez del tomate

Ir agregando agua a la cocción a medida que se va reduciendo y cocinar por 2 hs aprox.

Luego apagar, dejar reposar un rato y luego cortar la carne y servir todo con la pasta que más te guste!!!!