Empanada gallega de carne

Name: Empanada gallega de carne
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la masa:; 50 grs agua; 50 grs vino blanco; 50 grs aceite oliva virgen extra; 90 grs mantequilla; 2 huevos (uno será para pintar la empanada); 20 grs levadura fresca; 450 grs harina normal; 1 cucharada sal; 1 cucharada pimentón rojo dulce; 1 huevo para pintar la empanada; -- Ingredientes para relleno; 2 cebollas grandes; 5 tomates tipo "pera"; 1 pimiento rojo Asado al horno; 1 huevo duro (10-11 minutos); 400 grs carne "picada mixta"; 1 poco sal

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Siempre la podras hacer, variando el ingrediente principal....

Empanada gallega de carne

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Siempre la podras hacer, variando el ingrediente principal....

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 personas

Para la masa:
50 grsagua
50 grsvino blanco
50 grsaceite oliva virgen extra
90 grsmantequilla
2huevos (uno será para pintar la empanada)
20 grslevadura fresca
450 grsharina normal
1 cucharadasal
1 cucharadapimentón rojo dulce
1huevo para pintar la empanada
-- Ingredientes para relleno
2cebollas grandes
5tomates tipo "pera"
1pimiento rojo Asado al horno
1huevo duro (10-11 minutos)
400 grscarne "picada mixta"
1 pocosal

Guardada

Paso a paso

1

Asamos el pimiento y una vez frío lo cortamos a tiras pequeñas y reservamos.
2

Hacer el huevo duro y picarlo bien pequeño y reservamos.
3

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a cocer a fuego medio, con generosidad de aceite y tapamos. (al hacerlo así se cocerá con sus propios jugos).
4

A los tomates le hacemos una pequeña cruz en su parte alta y los escaldamos en agua hirviendo 5 segundos, retiramos su piel y las semillas, dejando solo la carne del tomate. Cortar a dados pequeños y agregar a la cebolla cuando este echa. Dejamos cocer durante unos minutos todo junto y dejamos que se enfríe. Pasamos por un colador y retiramos el aceite sobrante.
5

Con el aceite de hacer la cebolla y tomates, freír ligeramente la picada de carne. Se pasa por un colador y reservamos el aceite que sale para usarlo para realizar la masa.
6

Preparación de la masa: "Opcional" también puedes comprala echa
7

En un cazo, ponemos el agua, vino, aceite y la mantequilla. A fuego lento deshacer la mantequilla y dejamos que se enfríe un poco. Ponemos en un bol, añadimos la levadura fresca y deshacemos la levadura. Agregamos la harina, sal y pimentón dulce y mezclamos hasta hacer la masa. Colocar en un bol y tapar con film, debe reposar aprox. entre 1 y 1. 5 horas. Dependerá de la temperatura de la estación del año.
8

Prepara el horno a 190ºC y mientras corta un trozo de papel de horno con la forma de la bandeja, con un rodillo extender la masa, hasta que quede del grosor que desees y colocar en la bandeja. Extender el sofrito de cebolla y tomate dejando unos centímetros, para poder cerrar la empanada. Extender la carne y los pimientos a tiras. Colocar la segunda capa de masa y cerrar, en el centro hacer un pequeño agujero en el centro para que la cocción respire.
9

Pintar con un huevo batido, y colocar al horno, Aprx +- 40 minutos, retirar y consumir caliente o fría.