Estofado aromático de pavo con verduras
Un sencillo experimento culinario donde el protagonismo lo tomó la combinación de hierbas y especias que usé para preparar el estofado, que quedó delicioso.
Estofado aromático de pavo con verduras
Un sencillo experimento culinario donde el protagonismo lo tomó la combinación de hierbas y especias que usé para preparar el estofado, que quedó delicioso.
Paso a paso
- 1
Doramos los ajos en rodajas con las cayenas en la cazuela con algo de AOVE y un poco de sal gruesa, y marcamos en él el pavo.
- 2
Añadimos el tomate, el puerro, el pimiento cortados al gusto junto con las judías verdes levemente descongeladas al chorro de agua tibia y los salteamos con el pavo.
- 3
Incorporamos la zanahoria y las patatas peladas y cortadas no muy pequeño, echamos media cucharadita de cada especia: curry, cúrcuma y pimentón, un toque generoso de tomillo y otro de orégano, molemos pimienta negra y clavo de olor al gusto, rectificando de sal si es necesario, mezclando bien todo.
- 4
Añadimos una lata de cerveza, mezclamos, llevamos a ebullición, tapamos la cazuela, bajamos el fuego a 3/4, dejamos cocinando hasta que las patatas estén tiernas y listo, a disfrutar del manjar!
- 5
Lo podemos comer así sólo o acompañarlo de un arroz integral cocido.
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