Garbanzos con bacalao y espinacas
Llega el frío y es la época de los platos de cuchara, espero que os animéis ha hacer esta receta ya que merece la pena.
Garbanzos con bacalao y espinacas
Llega el frío y es la época de los platos de cuchara, espero que os animéis ha hacer esta receta ya que merece la pena.
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos a remojo 12 horas antes. Los lavamos y los ponemos a cocer en agua hirviendo unas 2 horas a fuego lento, con un poco de cebolla, laurel, ajo puerro y perejil.
- 2
Por otro lado hervimos las espinacas, yo las puse congeladas, dejamos cocer 5', escurrimos y unimos a los garbanzos.
- 3
Utilicé bacalao congelado a punto de sal. Se le quita la piel, las espinas se corta en trozos, lo pasamos por harina, le damos unas vueltas en una sartén con aceite para que no se deshaga al cocer y se agrega a los garbanzos.
- 4
En el aceite de freír el bacalao, se dora un diente de ajo, un poco de cebolla, muy picada, el perejil, se retira del fuego, para que no se queme, le poneos el pimentón y un poco de harina, se le da unas vueltas para unirlo y lo incorporamos todo a la cacerola.
- 5
Cocemos los huevos, los cortamos en trozos los unimos y dejamos cocer todo una 1/2 hora. Se deja reposar y se sirve.
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