Arroz de setas con morcilla
Paso a paso
- 1
Preparar la bresa en una bandeja de horno junto a huesos de pollo o ternera y meter en el horno hasta que se tueste todo
- 2
Cuando esté todo tostado, desglasar la bandeja con vino tinto
- 3
Escaldar los tomates
- 4
Retirar las semillas y picar el tomate
- 5
Cortar la cebolla y un diente de ajo brunoise y rehogar en una olla
- 6
Cuando la cebolla este pochada, añadir el tomate picado y dejar a fuego lento
- 7
En una sartén, saltear las trompetas de la muerte con medio diente de ajo
- 8
Cortar la morcilla en trozos pequeños
- 9
En una paella, poner el sofrito con el arroz y nacarar
- 10
Mojar con el fondo previamente colado y caliente, añadir las trompetas de la muerte. Subir el fuego durante unos 4 minutos y luego bajar el fuego.
- 11
Añadir la morcilla
- 12
Añadir el resto de setas y meter en el horno durante unos 12 minutos
- 13
Acabar con un poco de perejil picado por encima
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