Costillas guisadas con patatas y arbeyos

Name: Costillas guisadas con patatas y arbeyos
Yield: 4 raciones.
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g costilla de cerdo; 4 patatas; 150 g guisantes; 1 trozo pimiento verde; 1 trozo cebolla; 2 zanahorias; 2 dientes ajo; Pimienta molida; 1 sobre azafrán; 2 cucharadas a.o.v.e; 1 chorro vino blanco; Sal; Agua; 1 rama perejil

Ladis Fernandez @ladis

Oviedo

Otro plato de cuchara ideal contra el frío y muy sabroso.

Costillas guisadas con patatas y arbeyos

Ladis Fernandez @ladis

Oviedo

Otro plato de cuchara ideal contra el frío y muy sabroso.

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Ingredientes

2 horas

4 raciones.

500 gcostilla de cerdo
4patatas
150 gguisantes
1 trozopimiento verde
1 trozocebolla
2zanahorias
2 dientesajo
Pimienta molida
1 sobreazafrán
2 cucharadasa.o.v.e
1 chorrovino blanco
Sal
Agua
1 ramaperejil

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Limpiamos las costillas de grasa, las ponemos adobar con un diente de ajo y el perejil.
2

Picamos el resto de verduras en juliana.
3

Acercamos una cacerola al fuego con el aceite, cuando esté caliente, retiramos el perejil y el ajo que pusimos en las costillas para con la verdura que tenemos picada, rehogamos las costillas en el aceite hasta que doren, retiramos de la cacerola y ponemos en ella las verduras, les damos unas vueltas unos 5' e incorporamos de nuevo las costillas, ponemos la pimienta molida removemos, ponemos el vino dejamos evaporar el alcohol, cubrimos todo con agua fría, cuando hierva bajamos el fuego.
4

Ponemos el azafrán, dejamos que se hagan hasta que estén tiernas, como 1 hora. Rompemos las patatas en trozos pequeños y añadimos a la cacerola junto con los guisantes. Dejamos cocer 1/2 hora más, servimos caliente.