Masa de harina de maíz y queso feta con huevos mollete
#milibrode1000recetas
A diferencia de los huevos pasados por agua, los huevos mollete tienen la clara algo más hecha, lo que permite pesarlos y servirlos en plato. También se diferencian de los huevos poché o de los huevos escalfados porque éstos últimos se cocinan sin cáscara.
El término mollete podría traducirse como mullido o blando, porque su textura es de yema semilíquida, algo más densa que la yema natural, y la clara exterior firme, aunque en capas más internas resulte algo lechosa.
Masa de harina de maíz y queso feta con huevos mollete
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A diferencia de los huevos pasados por agua, los huevos mollete tienen la clara algo más hecha, lo que permite pesarlos y servirlos en plato. También se diferencian de los huevos poché o de los huevos escalfados porque éstos últimos se cocinan sin cáscara.
El término mollete podría traducirse como mullido o blando, porque su textura es de yema semilíquida, algo más densa que la yema natural, y la clara exterior firme, aunque en capas más internas resulte algo lechosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer los huevos mollet pon el cazo con agua al fuego, cuando empiece a hervir introduce los huevos y cuece durante cinco minutos de reloj. Pasado este tiempo refresca los huevos en agua fría para frenar la cocción y ya están listos para pelarlos.
- 2
Para hacer la masa de maíz : Poner el agua a cocer con una pizca de sal gorda. Cuando empieza hervir añade en lluvia la harina de maíz poco a poco mezclando continuamente con una varilla. Baja el fuego al medio y mezcla continuamente hasta que empieza a espesar. Cambiar la varilla por una cuchara de madera y sigue mezclando hasta que la masa este bien cocida y bien ligada. Agrega el queso feta desmenuzado y mezcla hasta incorporarla bien.
- 3
En un plato, asentar un aro de cocina. Con una cuchara, poner la masa de maíz dentro de el aro.
- 4
Golpea una parte de los huevos y quita un trozo de cáscara. Con una cuchara mezcla la yema con la clara y volcar sobre la masa de maíz, los dos huevos. Añade el yogur griego y espolvorea una pizca de pimienta negra recién molida y sal. Plato único!
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