Batir la manteca bien blanda con el azúcar hata formar una crema, ir incorporando los huevos de a uno, seguir mezclándo, agregar las ralladuras, el licor elegido. la esencia, la leche mezclada con el extracto de malta y la miel.

Ir agregando a esa preparación la harina Pureza con levadura hasta obtener una masa suave y liviana. Si fuera necesario agrear un poco más de leche tibia. Formado el bollo dejar leudar hasta duplicar tapando el bol con film o bolsa plástica en lugar tibio.

Listo el leudado, tomar el bollo bajar a la mesada espolvoreada con un poquito de harina, desgasificar aplastando con los dedos. Una vez que queda aplastada la masa colocar por encima las frutas y arrollarla con un amasado suave, volvemos a formar bollos, y lo colocámos dentro se los moldes, y llevar a levar (alrededor de 1/2 a 1 hora según el calor del ambiente).

Ya levados pintar con doradura.Llevar a horno precalentado a 180º alrededor de 30 minutos. Si son los de 250 g seguramente se cocinen en 20 minutos, si son los 2 de medio kilo en 30 minutos y si hacémos uno sólo de un kilo será alrededor de 1 hora. Es conveniente colocar un jarrito con agua dentro del horno, para mantener la humedad de la masa. Retirar, dejar enfriar y decorar con el glasé.

Para el glasé: Colocar en una taza el azúcar impalpable (más o menos media taza) ir agregando agua de a poquito hasta que se afleje el azúcar, levantar con la cuchara para controlar que corra, Si lo usás blanco agregar unas gotas de jugo de limón, si te gusta de color un pizca de colorante vegetal, mezclar bien.