El tiempo total incluye los tiempos de levado. En un bowl poner las 2 cucharadas de harina de trigo, el azúcar, la leche y la levadura desmenuzada, mezclar bien hasta disolver y tapar con papel film por 1/2 hora, llevar a un lugar cálido, hasta cuando duplique su tamaño.

Mientras nuestra esponja crece, alistar en un bowl los demás ingredientes en este orden: la harina de trigo con un hueco al centro. En el centro: los huevos, la esencia de vainilla, la miel, el azúcar, la sal en los bordes, la mantequilla pomada, la ralladura del limón, y el zumo, la leche tibia y la esponja.

Comenzar con ayuda de una espátula a integrar bien los ingredientes hasta cuando la masa no esté pegajosa, llevarla a la mesa de trabajo y trabajarla en la mesa enharinada de 8 a 10 minutos. Hacer un bollo y llevarlo en un bowl enharinado y dejarla levar por 30 minutos, pasado el tiempo volcarla nuevamente sobre la mesa de trabajo.

Retirar las uvas del vino tinto, secarlas bien. Desgasificar la masa con los dedos y añadir sobre ella las frutas y los frutos secos, hundirlos en la masa, enrollarla y amasar nuevamente para que se integren bien.

Enmantequillar el molde y poner nuestro bollo, acomodado bien con la forma del molde, hacerle con un cuchillo unas ranuritas en la superficie, dejarlo en un lugar cálido y bien tapado con un paño de cocina por 60 minutos más, hasta cuando doble su tamaño.

Pasados los 60 minutos, esto es lo que tenemos. Precalentar el horno por 10 minutos a 180 grados C y meter el pan, bajarlo a 160 grafos C y hornearlo por 50-60 minutos o hasta la prueba del cuchillo limpio.

Doña Ramona, que belleza de pan, estoy feliz, a ver a que sabe...!

Cortamos después de esperar unos minutos a que se enfríe. De momento y a la vista, que textura, que miga...! Que corteza, que aroma hay en mi cocina, hmmmm....!

Y si se fijan más adentro, observen ese nido de frutas y frutos adheridos a las paredes de esa miga, y el sabor, uffffff, a hermosa Navidad, y lo hice yo, suena aún más interesante..jaja...!

De ir al súper a comprar pan de navidad, Nada, este año y los venideros disfrutaremos de esta maravilla de pan, hecho en casa y con la orientación de Aquella, que dejó su legado en manos de quien realmente supieron aprovecharlo y aún con el paso de los años lo comparten...! De mi cocina para que lo disfruten y también lo intenten, muy fácil...!