Consomé con pelotillas de carne mixta y caracoles pasta
#milibrode1000recetas
Un clásico de mi familia, pero con fundamento!!!!
Consomé con pelotillas de carne mixta y caracoles pasta
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Un clásico de mi familia, pero con fundamento!!!!
Paso a paso
- 1
Coloca la carne de ternera con el hueso y los muslos de pollo en una olla. Cubre la carne con 3 litros de agua y asienta la olla sobre el fuego y añade sal gorda a tu gusto. Cuando sube las impurezas a la superficie, quitarlas con una espumadera. Deja cocinar tapado, a bajo fuego una hora.
- 2
A continuación agrega el apio, la zanahoria, el pimiento italiano, la cebolla, el puerro, los granos de pimienta negra y la hoja de laurel. Deja cocinar tapado 30 minutos más.
- 3
Mientras tanto, coloca la carne mixta picada en un bol. Salpimienta y añade el huevo y el ajo en polvo a tu gusto. Mezcla bien los ingredientes. Si hace falta añade un poco de pan rallado a la mezcla de carne. Con las manos úmedas, modele las pelotillas de carne.
- 4
Aparta la olla del fuego y cola el caldo. Volver a poner el caldo en la olla y colocar sobre fuego. Cuando empieza a hervir agrega una por una, las pelotillas de carne mixta y las caracoles pasta. Deja cocinar 15 minutos y rectifique de sal.
- 5
Aparta la olla del fuego y buen provecho !!!
- 6
La verdura cocida con la carne o puedes utilizar en croquetas, ensaladillas o en preparar una crema.
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