Revuelto de tofu, huevo y espárragos trigueros con salsa de soja
Llevo probando distintas maneras de hacer el tofu desde que soy vegetariana, y esta es una de las que más me gustaron, así que la comparto con vosotros. Lo hice improvisado así que sólo le puse espárragos, pero os recomiendo que le añadáis las verduras que más os gusten y champiñones, que casan muy bien con el tofu.
Revuelto de tofu, huevo y espárragos trigueros con salsa de soja
Llevo probando distintas maneras de hacer el tofu desde que soy vegetariana, y esta es una de las que más me gustaron, así que la comparto con vosotros. Lo hice improvisado así que sólo le puse espárragos, pero os recomiendo que le añadáis las verduras que más os gusten y champiñones, que casan muy bien con el tofu.
Paso a paso
- 1
En una sartén grande, después de quitarles lo duro, troceamos los espárragos y los doramos 1 minuto con el aceite.
- 2
Mientras tanto, escurrimos bien el tofu y acto seguido lo desmigamos con las manos en la sartén.
- 3
Añadimos la sal, las especias (yo puse pimienta, orégano y pimentón) y salsa de soja al gusto (yo le agregué unas 5 cucharadas aprox.)
- 4
Una vez esté todo bien hecho y tenga buen sabor, le añadimos los dos huevos batidos y removemos hasta que el huevo haya cogido consistencia.
- 5
Un paso opcional es añadirle queso en polvo.
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