Se cuecen las judías verdes.

En una sartén aparte pochamos la cebolla, la zanahoria y la patata. Añadimos sal al gusto, ajo y tomillo.

Cuando estén las judías hechas lo juntamos con los otros ingredientes y hervimos aparte un poco de soja texturizada para hidratarla.

Cuando la soja esté hecha lo juntamos con lo demás y echamos un poco de vino blanco.

Emplatar.