Mise en place:

En un cazo ponemos la mantequilla a derretir...

Allí ponemos el caqui, que tendremos pelado y cortado en lonchas finas, durante unos minutos para que tome color...

Añadimos el vino blanco y dejamos cocer durante 15 minutos...

Cuando reduzca añadimos el Brandy y flambeamos para quitar el alcohol, apagamos y reservamos...

Ahora vamos a preparar la masa, ponemos los huevos y las yemas a batir, cuando estén espumosas añadimos el azúcar y batimos muy bien hasta blanquear...

Eso serán unos 5 minutos aproximadamente, ahora es el momento de añadir los copos de avena y unificar muy bien la masa...

Engrasamos muy bien y ponemos papel de horno a un molde de 20cms con un aro en el centro y allí ponemos la fruta con su miel de la cocción...

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30 minutos...

Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar y tenemos cuidado de pasar la espátula por los bordes porque se puede pegar...

Dejamos enfriar por completo antes de decorar, he puesto merengues de vainilla por el borde, podéis ver la receta en mi recetario...

Este pastel de avena lo podemos hacer con la fruta que más nos guste, con peras también está delicioso, aquí dejamos volar nuestra imaginación!!!

#ReposterasporEuropa