Primero debemos pelar y cocer las zanahorias para luego triturarla hasta obtener la textura de un puré.

Cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos con un poco de aceite de oliva.

Cuando este pochada la zanahoria echamos el arroz y tostamos un poco.

Agregamos el vino y esperamos a que el alcohol se evapore.

A continuación vamos agregando un cazo de caldo, otro de puré de zanahoria y vamos moviendo hasta que veamos que se va quedando espeso y volvemos a repetir la operación varias veces hasta que el arroz este casi hecho.

Machacamos el maíz tostado y añadimos al arroz.

Después pondremos el queso parmesano rallado y luego la mantequilla.

Sazonamos a nuestro gusto y listo para comer, espero que os guste.