Coloca las patatas bien lavadas en una cazuela. Añade una cucharada de sal gorda marina y cubre bien de agua. Deja cocer hasta que las patatas esta tiernas por dentro (prueba con un palillo). Aparta la cazuela del fuego y retire el agua de cocción. Corta cada patata en cuatro trozos sin la piel.

Calienta el aceite de oliva virgen extra. Fríe las rodajas de patatas y espolvorea una pizca de sal gorda. Cuando los pimientos esta medio hechos, añade las hierbas aromáticas de Provenza, mezcla y añade los granos de maíz den conserva. Cubre con consomé de verduras. Deja reducir el caldo a lamitad.

Rocía los filetes de lomo de cerdo con el aceite restante (una cuchara) y espolvorealos con sal gorda marina.

Calienta bien una sartén y marca los filetes por los dos lados.

Coloca loa filetes de lomo de cerdo en cuatro platos y las patatas.

Reparte los pimientos italianos con el maíz sobre los filetes de lomo y riega con la salsa. Espolvorea pimienta negra molida sobre los gajos de patatas. Aproveche!!!!