Una ocurrencia sandwichera con filées de bacalao, unas papas, zanahorias y puerro.

Receta parecida a las atascaburra manchega, muy sencilla, lleva bacalao y patatas, ingredientes simples y fácil de encontrar. La diferencia con el ajoarriero o ajo mortero, es que la patata la he puesto machada en trozos grandes, cuando la receta original es con puré de patatas.

Como el bacalao es el único pescado que es verdaderamente rico hervido....Lo hago acá a medias, medio hervido al vapor y medio frito, con una buena guarnición de hortalizas amenas y sabrosas.......Y que hablar de la salsa blanca potenciada con coliflorrrr!!!

Más que la cantidad de hidratos de carbono que una preparación tiene , lo importante es el índice glucemico, en otras palabras, la velocidad de absorción del alimento en el estómago. Cuanto más lento se absorbe , más tiempo le dan al páncreas o a la insulina para que actúe y por ende la glucemia post-prandial se eleva muy poco o es normal. #invierno

Un buen almuerzo para salir después a motociclear hasta la noche.......

En mi casa el salmón vuela, lo compro generalmente en el barrio Chino, le pido que lo limpien y lo tengo ya listo para cocinar, esta receta es muy fácil, la podes acompañar con un timbal de arroz integral o simplemente con esta receta de arroz con ajo.

Es una preparación de carne perfecta, rápida y fácil de hacer que se puede servir con una muy variada cantidad de acompañamientos ya sean fríos o calientes.

Otra receta apta para diabéticos, sana y nutritiva. Porque no hay que aburrirse a la hora de elaborar un plato, solo tenemos que tener en cuenta los alimentos permitidos y como cocinarlos. Los pesos son orientativos ya que depende qué tipo de Diabetes serán unos u otros. Eso ya lo pauta el médico.

Yo tengo diabetes y como suelo cocinar, me niego a perder sabor en el día a día. Por ello, os presento una receta muy sencilla, sin carbohidratos y llena de propiedades no solo para el control del azúcar, sino también para la tensión y el colesterol.

Cocinar en papillote tiene muchas ventajas, además de ser una cocina ligera, es ideal para las reuniones de amigos sobre todo en verano que se buscan comidas sencillas y estar el menor tiempo posible en la cocina. Se pueden preparar los papillote con antelación, metiéndolos al horno justo cuando estén llegando los invitados. El efecto sorpresa al abrirlos está garantizado 👌

El bacalao es uno de los pescados más apreciados en Galicia y Portugal. Probablemente por la proximidad de ambos países en el norte. Eso nos permite pasar a ese maravilloso país, de gente tan amable y donde se come tan bien.Este bacalao lo compré en Portugal.En general las preparaciones de este pescado son muy sencillas, pero con ingredientes de primera calidad.

Esta receta además de sabrosa y fácil de elaborar es igualmente muy beneficiosa para aquellas personas que padecen de diabetes. Todos sus ingredientes aportan beneficios. EL BACALAO, es bueno por contener Omega3. EL Brócoli, además de bueno es beneficioso para la diabetes y la salud, ya que uno de los componentes del vegetal, denominado Sulforafano, ayuda a restablecer los daños provocados por la diabetes en los vasos sanguineos.LA CEBOLLA, se ha usado como medicina natural desde hace muchos años y cada día se descubren más propiedades curativas. Es buena para la gripe, neumonía, previene el cáncer y también es buena para la díabetes. Reduce los niveles de azúcar en sangre por una sustancia que contiene y se la llama " La insulina vegetal ". EL ARROZ, es un cereal rico en hidratos de carbono y su consumo debe ser moderado. LAS SETAS , Son una excelente fuente de nutrientes. La presencia de fibra en los hongos ayuda a reducir el colesterol así como los niveles de azúcar en sangre. Además contienen potasio y la presencia de sodio es casi nula. EL AJO, Ayuda a mejorar la salud del corazón y puede aumentar la absorción del hierro de los alimentos que consumimos. Y con este preámbulo damos paso a la receta de BACALAO AL HORNO CON Gratén DE BRÓCOLI Y GUARNICIÓN DE ARROZ ESPECIADO SALTEADO CON BOLETUS Y AJOS.