Alubias blancas 95% veganas ;-)

Name: Alubias blancas 95% veganas ;-)
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 botes (570 gr) alubias blancas; 2 patatas medianas; 2 cebollas; 1 zanahoria rallada; 1 bote pequeño pimiento rojo asado en tiras; 1 brick tomate frito 250gr; 1 ajo; 50 gr chorizo dulce a trocitos; 1 pastilla caldo carne; 1 chorro vino blanco; 1/2 cucharadita café de pimentón dulce; 1 chorro aceite oliva virgen extra; sal a gusto; 1 litro + 1/4 agua

roderic @roderic

Alubias blancas 95% veganas ;-)

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

2 botes (570 gr)alubias blancas
2patatas medianas
2cebollas
1zanahoria rallada
1 bote pequeñopimiento rojo asado en tiras
1 bricktomate frito 250gr
1ajo
50 grchorizo dulce a trocitos
1 pastillacaldo carne
1 chorrovino blanco
1/2 cucharaditacafé de pimentón dulce
1 chorroaceite oliva virgen extra
sal a gusto
1 litro+ 1/4 agua

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Trocear las cebollas y sofreír directamente en la olla, con el aceite oliva virgen extra, hasta pochar (que queden transparentes). Sazonar
2

Añadir a la olla las patatas cortadas en trozos pequeños y la zanahoria y el ajo rallados. Sofreír todo junto con la cebolla durante 10 minutos. Sazonar e ir removiendo todo cada poco
3

Añadir el chorro de vino blanco, mezclar y dejar que evapore el alcohol (Un par de minutos). Añadir una pizca de pimentón, el tomate frito y remover. dejar un par de minutos más.
4

Añadir el agua, la pastilla de caldo, el chorizo dulce a trozos pequeños (del tamaño de un guisante) y un poco de pan rallado para espesar un poco el caldo (1 cucharada sopera), remover y dejar hervir todo el conjunto durante unos 15 minutos. Hasta que la patata esté lista.
5

Añadir las alubias y dejar hervir unos 5 minutos más, para que rebaje el caldo. Ajustar de sal. Apagar el fuego, dejar reposar un par de minutos y servir. ¡Qué aproveche!