Troceamos la mantequilla y le damos un toque en el microondas si está muy fría. No tiene que quedar deshecha. La batimos junto a la leche y la miel. En mi caso también use la leche tibia. He usado varillas.

Añadimos la levadura troceada y el huevo y volvemos a batir.

Ahora incorporamos la harina y la sal poco a poco. Si usáis varillas llegará un momento que la masa sea muy espesa. Podéis usar las manos para seguir moviendo. La masa ha de despegarse de los lados y en ese punto hacéis una bola.

Dejamos reposar en un bol amplio y tapado con un trapo en algún lugar con temperatura 22 grados aprox (vamos que no haga frío).

Habrá doblado su tamaño; ahora amasamos un poco para desgasificar.

En papel vegetal o en una mesa limpia engrasada con un poco de aceite, estiramos la masa y le vamos dando forma rectangular.

Mezclamos los ingredientes del relleno y lo repartimos en toda la superficie de la masa. Ponerle más o menos azúcar va a gustos.

Procedemos a enrollarlo como un brazo de gitano. Con un cuchillo afilado vamos cortando rodajas.

En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y repartimos los enrollados dejando espacio.

A disfrutarlos!!